WhatTheFood Édes Semmiség
27

The Beef Chief

Kiváló marhahús, kimchi és rengeteg szenvedély - úgy tűnik ez a tökéletes hamburger receptje. Simon Parrott Angliában született, a street-food-dal pedig német fővárosban ismerkedett meg. A szerelem végül Hollandiába hozta, ahol el is készítette a díjnyertes burgert.

Amszterdamban készíti elő az alapanyagokat, majd elindul Citroen kisbuszával fesztiválozni. A húst mindig ő süti, hogy biztosan tökéletes legyen. Ahogy ő fogalmaz: a legjobb burgert akarja kínálni az egész kontinensen. Helyi vállalkozóktól vásárolja az alapanyokat, gondosan készíti elő a húst, sütés közben pedig letakarja a húspogácsákat, hogy az ízek összeérhessenek.

The Beef Chief

A hús és a zsömle mellet legfontosabb összetevő a házi készítésű Kimcshi, amire véletlenül talált egy berlini éjszakán. A Kimcshi erjesztéssel készült savanyúkáposzta.

Ez a koreai konyha remeke, amely kínai kelből, retekből, újhagymából és uborkából készül. Több száz fajta létezik belőle és számos étel alapjául szolgál. Simon sárgarépával és pirospaprikával készíti.

The Beef Chief

Sokan a világ egyik legegészségesebb ételének tartják főleg a benne lévő jótékony baktériumok miatt. A lactobacillus segíti az emésztést és megelőzi a gombás fertőzéseket. Ősszel klasszikus befőtt készül belőle.

The Beef Chief

Simon kalandvágyból költözött Berlinbe, majd három éve, a szerelem miatt Amszterdamba, ahol egyből meg is nyert egy hamburger-versenyt. Azóta egyre több helyen találkozni vele, mi a Food Soul Fesztiválon ismertük meg. Még több információ a The Beef Chief Facebook oldalán.


Garbanzo
Fenix Foodcourt
De Filostoof

Instagram