Minden a vendég kedvét szolgálja - ezt a hagyományos szemléletet képviseli Richard Meijer. Ha valaki ellátogat Mevrouw Meijer éttermébe, akkor az a társaság miatt legyen és ne azért, mert a szakácsot akarja látni vagy kritikusan a főztjét kóstolgatni.

Két teljesen különböző karakter remekül kiegészítheti egymást a konyhában - így lehetne jellemezni Pepijn Schmeink és Remco van Erp kapcsolatát. A Dertien tulajdonosai véletlennek köszönhetően ismerték meg egymást, amiből hamarosan közös munka és barátság lett.

Hirtelen be kellett ugrania az íróasztal mögül a konyhába, de ez a döntés az egész életét megváltoztatta. Saját éttermében annyiszor cseréli az étalpot, ahányszor kedve van, lát valami újat vagy talál valamilyen friss alapanyagot.

Mit jelent a csend egy konyhafőnöknek? Elmélyülést, kikapcsolódást vagy azt, hogy valami nincs rendben a konyhában. Marcel van Zomeren fiatalokkal veszi körbe magát, hiszen amellett, hogy mentorálja őket, rengeteget tanul tőlük.

Remco Van de Lagemaat azon kezdett gondolkodni, mi hiányzik neki Rotterdamból: egy falat Párizs. Feleségével eltöltöttek egy felejthetetlen hétvégét a francia fővárosban és szorgosan jegyzeteltek: ízeket, hangulatokat, élményeket. Ebből született meg a Bistrot du Bac.

27 évesen kezd kinőni a kölyök szerepből Jim de Jong: hat éve sikeresen vezeti saját éttermét, rendet tart a konyhában, folyton új ételeken agyal és kitartó munkával felküzdötte magát a rotterdami gasztro-térképre.

Marnix az Marnix. Ennyit hallottam korábban az őrült rotterdami szakácsról, aki aztán személyesen sem is okozott csalódást. Meghatározó alakja a rotterdami gasztro életnek, annak ellenére hogy cégmenedzsmentet tanult. Lépett egy nagyot és elkezdett azzal foglalkozni, ami igazán érdekli.

Csináld magad módon kezdett el tanulni főzni két testvérével, ma pedig már egy saját éttermet vezet Rotterdamban Yama, azaz Hiroaki Yamamoto. Azt meséli, legszokatlanabb az volt, hogy míg a japánok mindenre képesek bólogatni, addig a hollandok direkt módon elmondják a véleményüket: természetesen az ételeiről is.

"A legjobb munkám, ami valaha volt" - mondja Marco Somer a De Harmonie séfje úgy, hogy tulajdonképpen mindig is konyhában dolgozott. 14 évesen kezdett főzni nagymamája iránti rajongásának köszönhetően, ma pedig már konyhafőnök egy rotterdami étteremben.

Rengeteget lehet tanulni abból, mások hogyan élik az életüket - mondja Michael Schook. A séfnek ezek a hétköznapi felfedezések adnak inpirációt a munkához, már csak csak a saját kreativitását kell hozzátennie.

Marjolein Dekker és Rutger Wirtz szabadúszó építészek. Nem talátak olyan kávézót, ahol nyugodtan találkozni tudtak volna ügyfeleikkel. Ezert úgy döntöttek, hogy megnyitják sajátjukat és létrehoznak egy új találkozóhelyet.

Barátságként indult, majd a közös szenvedély egy vállalkozásba sodorta a holland Michiel de Kloet-et és a spanyol Ulises Bendala Rodriguez-t. Autentikus spanyol ételeket kínálnak: gazpacho-t, chorizo kolbászt, torilla-t, Iberico sonkát és emellé Sangriát. Ők lettek a "Of Je Spaanse Worst Lust."

Frites de Campagne kisbusza egy 1958-as Renault Goelette-ből lett igazi sültkrumpli készítő műhely. Klaas Schaft és felesége, Roely de Boer eldöntötte, hogy a legjobbat fogják kínálni, így az árusítást komoly kutatómunka előzte meg.

Ki ne szeretne egészségesen, természetesen étlezni? Kelly Leenders a Puzzles nevű büfékocsival járja Hollandiát és turmixokat, gyümölcsleveket, leveseket, salátákat, paleo-tipusú falatkákat árul. Minden friss és egészséges!

Daphne Wessel 2009-ben úgy döntött, hogy gyökeresen megváltoztatja az étrendjét. Azóta az egészséges ételek megszállottja lett és igyekszik másoknak is bebizonyítani, hogy a vegán étrend egyátalán nem drága és nem is macerás.

Régi autók és a kávé - a két hobbi párosítása segített rátalálni a jövőre. Frits Kers elvesztette a munkáját, ezért válsztás elé került. Szerencsére volt elég ideje, hogy elhatározza mivel akar foglalkozni. Felkészítette a Volvo Amazonját egy teljesen új utazásra.

Egyetlen bokor rozmaringgal és egy szerencsétlen náthával kezdődött a Stadskruid (Városi Kertészek) története. Onno de Moor beteg szomszédja megpillantotta az udvaron burjánzó növényt és kért egy tövet. A friss tea mellett el is dönötték, hogy belevágnak a kertészkedésbe.

Janneke és Valentijn Vogel egy gyönyörű tűzpiros utánfutóra tette fel az életét. Koreai ételeket kínálnak, családi kötődés miatt. Tavaly óriási élményben volt részük: Koreába utaztak, hogy felkutassák a lány gyökereit. (film magyar felirattal)

Az egész utca érzi, ha Miriam Staffhorst és curkászai dolgoznak valamin. Akit megcsap a friss sütemény illata, muszáj beiktatnia egy rövid kitérőt. Különleges napon jártunk náluk: 80 kenyeret sütöttek egy nap alatt Karácsonyra. Közben figyeltük az ébredő várost. (film magyar felirattal)

Minden farmon más-más íze van a tejnek, de nem csak az évszak, hanem még a napszak is számít - állítja Bas de Groot. De akkor miért van minden palack tejnek ugyan olyan íze, amit a szupermarketben veszünk? Erre keresi a választ Hollandia első tej sommelier-je. (film magyar felirattal)

Van az évben egy nap, amikor a farmerek tovább alhatnak, hiszen a teheneket megfejik a szomszédok. Mikuláskor ez a gazdák ajándéka, hogy mindenkinek legyen elég sajt télire. Több mint 120 éves tehenészetet látogattunk meg, ahol egy ex-tűzoltóval is találkoztunk. (film magyar felirattal)

Édesség kutyáknak? Miért ne! Természetesen nekik sem mindegy, hogy mi kerül a tányérjukba: a csokoládé például tilos. Daisy pontosan tudja mitől lesz boldog egy kutya, hiszen neki is van egy. Málnás muffin májjal és krémsajttal, remekül hangzik. (film magyar felirattal)

Álmodtál már arról, hogy saját éttermed legyen? Egyszer egy évben bárki nyithat szabadtéri vendéglőt Rotterdamban. Amatőr vagy profi - egyátalán nem számít, a főzés öröme hozza össze az embereket. (film magyar felirattal)

Se nem sör, se nem bor. Ez a cider. Az almából készült alkoholos italból ezer féle létezik szerte a világon. Hollandia első cider fesztiválján jártunk. (film)

Szendvedély és szabadság - erről szól a street food. Arra keressük a választ, hogy miért ennyire népszerű a street-food. (film)

Egy apró ajándék, ha megtalálod Mary Pelders-t. Grafikus létére nem akarta megtervezni a saját standját, mégis a legszebb palacsintázót alkotta meg, amit eddig valaha is láttunk. Nem hirdeti, hogy olcsó, sőt igazából azt sem, hogy mit készít. (film magyar felirattal)

Túl öreg és képzett vagy, hogy új munkát kapj. Ezzel szembesülni 50 évesen nem lehet könnyű. Szerencsére volt mihez nyúlni: Argentínához és a tangóhoz. (film magyar felirattal)

Hennie Smailing szakácsnak született. Gyerekként kezdte a főzést, közben pedig az életévé és a szenvedélyévé vált. Jajj annak, aki nem figyel rá a konyhában. (film magyar felirattal)

Gerard Radder 25 év után szállt ki az íróasztal mögül a szabadba, hogy emberekkel találkozhasson. Papírvékony tészta, vastag feltéttel - számára ez az igazi boldogság. Azt üzeni: csak rajtad múlik, hogy megváltoztasd az életed. (film magyar felirattal)