A Campo De Fiori Róma ételpiaca. A "Virágok Mezeje" annak is kötelező program, aki nem rajong különösen a gasztronómiáért. Több tucat árus pakol ki minden reggel: gyümölcsök, tészták, sajtok, olasz likőrök és persze fűszerek. Nagyon mediterrán.

10 évvel ezelőtt találkoztam először Fabrizio-val, aki már akkor is saját készítésű fűszereit árulta a tér közepén. Felsorolni sem lehet, hány féle saját termesztésű növényt őröl meg, hogy összeálljon egy csipet varázslat. Illetve nagyon sok csipet.

"Un' etto di questo, per favore", azaz adagot kérnék belőle. Mindössze ennyit kell előtte megtanulni olaszul és elmondani, hogy minden kapu kinyíljon. Igaz sokáig azt hitte németek vagyunk, de így is megértettük egymást.

Öt félét választottunk, így csaknem fél kiló fűszert vásároltunk, amihez igen pontos utasítást kaptunk. Nem úgy van, hogy bármit bármire. Lássuk hármat belőlük.

Carbonara "főzéshez, olaj, bacon, 3 percig, a tojás és sajt után"

Meat mix "együtt a hússal"

illevte a Campo De Fiori -a tér saját fűszere- "mindenféle sütéshez"

A készletek tehát feltöltve, alig várjuk hogy elfogyjanak. Így lesz indokunk újra elutazni az olasz fővárosba.

Jövő héten egy napi menüt állítunk össze Rómából.