WhatTheFood Édes Semmiség
13

Róma fűszerei

A Campo De Fiori Róma ételpiaca. A "Virágok Mezeje" annak is kötelező program, aki nem rajong különösen a gasztronómiáért. Több tucat árus pakol ki minden reggel: gyümölcsök, tészták, sajtok, olasz likőrök és persze fűszerek. Nagyon mediterrán.

10 évvel ezelőtt találkoztam először Fabrizio-val, aki már akkor is saját készítésű fűszereit árulta a tér közepén. Felsorolni sem lehet, hány féle saját termesztésű növényt őröl meg, hogy összeálljon egy csipet varázslat. Illetve nagyon sok csipet.

Róma fűszerei

Róma fűszerei

"Un' etto di questo, per favore", azaz adagot kérnék belőle. Mindössze ennyit kell előtte megtanulni olaszul és elmondani, hogy minden kapu kinyíljon. Igaz sokáig azt hitte németek vagyunk, de így is megértettük egymást.

Róma fűszerei

Róma fűszerei

Öt félét választottunk, így csaknem fél kiló fűszert vásároltunk, amihez igen pontos utasítást kaptunk. Nem úgy van, hogy bármit bármire. Lássuk hármat belőlük.

Carbonara "főzéshez, olaj, bacon, 3 percig, a tojás és sajt után"

Róma fűszerei

Meat mix "együtt a hússal"

Róma fűszerei

illevte a Campo De Fiori -a tér saját fűszere- "mindenféle sütéshez"

Róma fűszerei

A készletek tehát feltöltve, alig várjuk hogy elfogyjanak. Így lesz indokunk újra elutazni az olasz fővárosba.

Róma fűszerei

Jövő héten egy napi menüt állítunk össze Rómából.


Moules marinières
Egy menü Rómában
Cider

Instagram