WhatTheFood Édes Semmiség
71

Smokin' Roaster

Max Rodrigues Nunes húsz éve szakács, több étteremben dolgozott már, biztos helye van a konyhában. Most mégis egy buszban találkoztunk vele, amelyből grillételeket árul. Azt mondja, beleszeretett a karavánok hangulatába, ezért döntöttek úgy, hogy ők is belevágnak. De ez sem fog örökké tartani - erről beszél egy igen őszinte interjúban.

Max szerint az egész food truck őrület is csak egy hype. De a ma divatos street-food sokkal több pozitív folyamatot indított el, mint amennyire elsőre gondolnánk.

Az emberek amellett, hogy jó társaságban szeretnének valami kiválót enni, hajlandóak azt meg is fizetni. Ez az alap. De ma már ezt eléjük kell vinni és nem őket becsalogatni egy neves étterembe. Egy fesztiválon óriási a kínálat, így a legjobbnak kell lenni, maximális szakértelemmel. Ez a természetes "verseny" perdig garantálja majd a folyamatos minőséget és a változatosságot.

Smokin' Roaster

A Smokin' Roaster kisbuszának tulajdonképpen az amszterdami Food Soul Festivál volt a nagy debütálása. Amikor először odaléptem hozzájuk, nem is tudtam beszélni velük. A homár és rák burgerből több mint ezret adtak el, a kéksajtos, baconos, lazac szendvics pedig szombat délutánra el is fogyott. Az egész megjelenésükkel és szakértelmükkel a csúcs-minőséget képviselik.

Smokin' Roaster

Max számára új volt az élmény, hiszen ő leginkább ahhoz van szokva, hogy a konyhában, elzárva dolgozik kollégáival. Itt viszont közvetlen kapcsolatba került az emberekkel, látta a reakcióikat. Ehhez mindenképpen nyitottság kell és az eddigiektől igen eltérő felfogás.

Smokin' Roaster

A csapat egy Mercedes kisbuszt alakított konyhává, benne egy nagy grill-tűzhellyel. Tökéletes alkalmas fesztiválokra, eseményekre. De mi lehet a jövő? Max-szal egyet értettünk, hogy a divatot meg kell lovagolni: minőséget képviselni és ezáltal maradandó értéket teremteni.

Smokin' Roaster

Max úgy véli, manapság az emberek szeretnek minél többet látni a konyhából és ez csak fokozódni fog. Ez az egységgé összeálló közösség - ahol az embernek tényleg az az érzése, hogy mindenki mindenkit ismer - képes lesz közösen eldönteni, hogy merre tovább.

Smokin' Roaster

A Smokin' Roaster csapatával az amszterdami Food Soul Fesztiválon találkoztunk. További információ róluk a Facebook oldalukon. A fesztiválról pedig itt.


Fenix Foodcourt
The Beef Chief

Instagram