Robbert van Gammeren managerként dolgozott egy étteremben, de a szakács kilépett, ezért hirtelen valakinek be kellett állnia a konyhába. Robbert lett az, aki igazán megszerette az új helyzetet. A különös kezdés klasszikus módon folytatódott: ma már saját éttermet vezet Fritschy néven.

Robbert elkötelezett híve az élelmiszer hulladék feldolgozásának, szerinte a szépséghibás gyümölcs vagy zöldség ugyanúgy ízletes és óriási baromság egy kis szépséghiba miatt kidobni valamit.

Robbert is ott lesz a rotterdami Rauwkost fesztiválon.