WhatTheFood Édes Semmiség
67

Remco & Pepijn

Remco van Erp hat évvel ezelőtt, minden várakozás nélkül vacsorázni indult egy étterembe, ahol történetesen későbbi üzlettársa és barátja volt a főszakács. Lenyűgözte amit látott és azt érezte, Pepijn Schmeink-kel remek páros lennének. Ma már közös éttermet vezetnek: ez a Deriten, a szerencsés 13-as.

Pepijn hat évet élt az Egyesült Államokban, sok mindent tanul ezalatt, főleg a hozzáállására volt ez nagy hatással, ami a mai napig érezhető. Sikerük egyik titka a különbözőségük. Míg Remco inkább az ételekre koncentrál, addig Pepijn ötletel, szervez, manageli az éttermet és persze ő is főz. Két ember között persze mindig akadnak konfliktusok, ami szerintük izgalmassá teszik a hétköznapokat. A viták ugyanis mindig az étterem ajtaján belül maradnak.

Remco és Pepijn is ott lesz a rotterdami Rauwkost fesztiválon.


Yama
Jim
Remco

Instagram