Rob Reizevoort 15 éve kezdte saját éttermét. Két éve rádöbbent, hogy az éttermek és az ételek világa sokkal gyorsabban változik mint ahogyan azt korábban gondolta. Az evés sokkal inkább közösségi élmény mint korábban. Ugy véli nem azért mennek emberek egy fesztiválra mert éhesek, hanem hogy minőségi és különleges ételt kapjanak.

A konyha biztonságát nehéz elhagyni, emberekkel, a vendégekkel folyton beszélgetni megterhelő tud lenni főzés közben. Éttermében cateringgel is foglalkoztak, így nem volt teljesen uj ez a szerep. Egy fesztiválon persze minden sokkal intenzívebb, de Rob azt mondja, ez az új környezet inspirálja őt.

Rob Pinxtos-t készít, ami egy a tapashoz nagyon közel álló "snack". Spanyolul Pincho-nak hívják és spanyolország északi részén lehet a legtöbb helyen megtalálni. Rendkívül népszerű Baszkföldön és Navarrában. Baráti vagy családi összejöveteleken elmaradhatatlan, tavernákban bárokban fogyasztják italok mellé.

Adnak a külsőségekre is, a falatok étvágygerjesztőek, megjelenésük profi - az ötözékük, tálalásuk, mind a koncepció része. Ahogy Rob mondja: semmi sincs véletlenül.

A Food Soul Fesztivalon találkoztunk velük. Látogasd meg őket honlapjukon és Facebook oldalukon.