Egy amszterdami múzeumban dolgozott Jessica Schrier, mialatt fakanalat ragadott. Leginkább, mert unta az irodai munkát. Azt gondolta, hogy remek hobbi lesz a főzés, de leveseivel akkorát robbantott öt évvel ezelőtt, hogy már csak ezzel foglalkozik.

Jessicanak ez az ötödik szezonja, tehát jóval a street-food őrület előtt kezdett bele. Hús nélküli levesei és salátái nagyon népszerűek lettek, így a kis piros busz ma már meghatározó szereplője a street-food fesztiváloknak.

Jessica és csapata mindent frissen főz, reggel korán érkeznek a helyszínre, hogy a látogatók érkezésére mindennel készen legyenek. Persze a munka nem áll meg, ketten főzik a leveseket, hogy bírják az éhes tömeget.

Úgy gondolta, hús nélkül is lehet finomat főzni, ezért döntött úgy, hogy vegetáriánus leveseket fog készíteni. Azon viccelődött, hogy így a vegetáriánusok sincsenek kirekesztve, miközben a húsimádók is megtalálják leveseiben az intenzív ízeket. Az amszterdami Rollende Keukens-re (Guruló konyhák) például thai noodle, illetve kókuszos répalevessel készült.

Ha szeretnél többet megtudni róla, keresd fel weboldalát vagy Buskruid facebook oldalát. Jessicaval Amszterdamban találkoztunk, Hollandia legnagyobb street food fesztiválján a Rollende Keukens-en.