Ricsi street food büféje a régi zsidónegyed kellős közepén található Budapesten. Januárban nyitott, de a minőségi ételek és a bulinegyed közelsége miatt pillanatok alatt népszerű lett.

Tóth Ricsi élt Franciaországban, Olaszországban, Izraelben, de még egy kicsit Hollandiában is. Mindig is szakácsnak keszült. 14 évesen kezdte, a szakácsiskolát választotta, ahol megtanulta az alapokat, majd végigjárta a ranglétrát. Dolgozott balatoni büfében és mesterszakácsként is izraeli étteremben. Ez minden mozdulatán látszik: tökéletesen alkalmazza pl a szeletelesi technikákat, képes 8 óran át főzni a marhát. 43 évesen nyitotta meg street food büféjét.

Két társa van, de a konyháért és az ételekért ő felel. Tartott attol, hogy a zsidó szót a cégtáblára tegyék. Végül nem bánta meg. Azt mondja: a vevő így pontosan tudja, hogy mire számíthat. Minőségi alapanyagokra, sok zöldségre, bárányra és marhára. Tejtermékekért és disznóért pedig máshová kell mennie. Azt azonban nem vállalta, hogy kóser minősítést megszerezze, ahogy megjegyezte: nem akarja, hogy egy rabbi folyton csak azt figyelje, hogy mit csinál.

Alapvetően nyolc féle ételt kínál. A napi leves épp vörös szőlőből készült, emellett van krumplis és bárányos knish, tabbuleh, hot-dog Luganega kolbásszal, és a marhás szendvics. A hús zöldegekkel összekötözve, lassú tűzön egész éjszaka főtt. A kétféle desszert pedig aboszult magyar: a barátfüle és a mákos nudli, ahogyan Ricsi nagymamája készítette. Ha neki bejött ez egy életen át, akkor másnak is - viccelődött.

Szerintem kötelező kipróbálni és nem csak részegen, egy hajnali buli után.

Címe: 1072. Budapest, Dob utca 40. Még több info Facebook oldalukon.