WhatTheFood Édes Semmiség
34

Az ázsiai konyha

A londoni School of Wok-ban művészi szinten igyekeznek megtanítani a keleti és ázsiai konyhát. A vezető chef Jeremy Pang, aki már a harmadik generációs szakács a családjában és az évek alatt a keleti konyha szakértőjévé vált.

A filmen magyar felirat található, keresd a CC gombot a lejátszóablaj jobb alsó sarkában.

Jeremy anyai nagyapja tradícionális kínai pék (baker), akinek igen híres az étterme a kínai negyedben (Chinatown). Ez a Kowloon (21-22 Gerrard Street). Az apai ágról is aktív szakácsok a felmenői, szóval fel sem merült más hivatás.

Az ázsiai konyha

Az ázsiai konyha

A Shool of Wok főzőiskola ázsikai konyhára szakosodott, három órás ismerkedéstől kezdve akár három hétig is tanulhatunk itt. Olyan mesterfogásokat lehet elsajátítani, amelyek amellett, hogy lenyűgözik a családot és a barátokat, a hétköznapokban is hasznosak lehetnek.

A témán belül ezernyi a lehetőség, hiszen Ázsia hatalmas földrész, ezért a konyhája is igen szerteágazó. Korea, Vietnam, Thaiföld, Kína és Dél-Kelet-Ázsia mellett megtanulhatunk Sushi készíteni, Dim Sum-ot tölteni vagy varázsolni valami egészen elképesztőt tenger gyümölcseiből.

Az ázsiai konyha

Az ázsiai konyha

Amikor ott jártunk, éppen halas előételt készített mangóval, majd langusztát csilivel és foghagymával. Jeremy azt vallja, egy ázsiai menü akkor jó, ha a szakács megtalálja a tökéletes egyensúlyt az ízek, textúrák és színek között.

Az ázsiai konyha

Az ázsiai konyha

Azt azonban nem lehet jeleneteni, hogy milyen a tipikus ázsiai konyha. Hiszen a kontinens hatalmas és így minden területnek megvan a maga sajátossága. Kínai konyha szószokra támaszkodik, míg a déli régióban inkább a friss fűszerek dominálnak.

Kedvenc uticélja egyébként Malajzia, hiszen a tengeri ételek mellett elképesztően tudja élvezni a kínai, indiai és maláj ételek összhangját.

Még több információ róluk a website-jukon és Facebook oldalukon.


A szakállas nő
Koreai ételek
A Beigel

Instagram