Büszkék vagyunk rá, hogy a WhatTheFood is benne lesz Magyarország legkúlabb szakácskönyvének folytatásában: a MENÜ 2-ben. Az ízes portrésorozat ezúttal budapesten kívül élő magyarok történeteiről szól lakjanak a balaton-felvidéken vagy éppen Hollandiában.

Minden a vendég kedvét szolgálja - ezt a hagyományos szemléletet képviseli Richard Meijer. Ha valaki ellátogat Mevrouw Meijer éttermébe, akkor az a társaság miatt legyen és ne azért, mert a szakácsot akarja látni vagy kritikusan a főztjét kóstolgatni.

Két teljesen különböző karakter remekül kiegészítheti egymást a konyhában - így lehetne jellemezni Pepijn Schmeink és Remco van Erp kapcsolatát. A Dertien tulajdonosai véletlennek köszönhetően ismerték meg egymást, amiből hamarosan közös munka és barátság lett.

Hirtelen be kellett ugrania az íróasztal mögül a konyhába, de ez a döntés az egész életét megváltoztatta. Saját éttermében annyiszor cseréli az étalpot, ahányszor kedve van, lát valami újat vagy talál valamilyen friss alapanyagot.

Mit jelent a csend egy konyhafőnöknek? Elmélyülést, kikapcsolódást vagy azt, hogy valami nincs rendben a konyhában. Marcel van Zomeren fiatalokkal veszi körbe magát, hiszen amellett, hogy mentorálja őket, rengeteget tanul tőlük.

Remco Van de Lagemaat azon kezdett gondolkodni, mi hiányzik neki Rotterdamból: egy falat Párizs. Feleségével eltöltöttek egy felejthetetlen hétvégét a francia fővárosban és szorgosan jegyzeteltek: ízeket, hangulatokat, élményeket. Ebből született meg a Bistrot du Bac.

27 évesen kezd kinőni a kölyök szerepből Jim de Jong: hat éve sikeresen vezeti saját éttermét, rendet tart a konyhában, folyton új ételeken agyal és kitartó munkával felküzdötte magát a rotterdami gasztro-térképre.

Marnix az Marnix. Ennyit hallottam korábban az őrült rotterdami szakácsról, aki aztán személyesen sem is okozott csalódást. Meghatározó alakja a rotterdami gasztro életnek, annak ellenére hogy cégmenedzsmentet tanult. Lépett egy nagyot és elkezdett azzal foglalkozni, ami igazán érdekli.

Csináld magad módon kezdett el tanulni főzni két testvérével, ma pedig már egy saját éttermet vezet Rotterdamban Yama, azaz Hiroaki Yamamoto. Azt meséli, legszokatlanabb az volt, hogy míg a japánok mindenre képesek bólogatni, addig a hollandok direkt módon elmondják a véleményüket: természetesen az ételeiről is.

"A legjobb munkám, ami valaha volt" - mondja Marco Somer a De Harmonie séfje úgy, hogy tulajdonképpen mindig is konyhában dolgozott. 14 évesen kezdett főzni nagymamája iránti rajongásának köszönhetően, ma pedig már konyhafőnök egy rotterdami étteremben.

Rengeteget lehet tanulni abból, mások hogyan élik az életüket - mondja Michael Schook. A séfnek ezek a hétköznapi felfedezések adnak inpirációt a munkához, már csak csak a saját kreativitását kell hozzátennie.

Van okunk az ünneplésre, egyévesek lettünk! Negyven filmet készítetettünk egy év alatt és megismertünk ennél is több kiváló törtétenet. Nagyon büszkék vagyunk eredményeinkre: csaknem 40.000 látták filmjeinket, 25.000 látogatták meg weboldalunkat és közvetítettünk ezernyi érzést. Köszönjük, hogy velünk vagytok!

Egyszer voltam az Édenkertben. All Those Market-nek hívják és a Barcelonai Egyetemen volt. Ha csak a képeket nézed meg, abból is megérted, miért vált pillanatok alatt népszerűvé a fesztivál.

Nem bírunk ellenállni a nyárnak. Kicsit elmegyünk pihenni, hogy teljes erővel térhessünk vissza kedvenc blogunkhoz. Reméljük ti is élvezitek majd a pihenést. Hamarosan egy igazán különleges sorozattal jövünk, amelyben a bemutatunk tíz rotterdami mesterszakácsot.

Mi a közös egy grafikusban, taxisofőrben és egy szakácsban? Hans Bouman! A Curry busz egy éve indult hobbiként, de egyre jobban kitölti az életüket. Hans és felesége Monika Curry buszukkal járják az ország fesztiváljait.

Történetekre vadászunk! A szakás múltjának, látásmódjának és motivációjának megismerése nélkül nehéz lenne megértenünk a végterméket: azaz az ételt.

Marjolein Dekker és Rutger Wirtz szabadúszó építészek. Nem talátak olyan kávézót, ahol nyugodtan találkozni tudtak volna ügyfeleikkel. Ezert úgy döntöttek, hogy megnyitják sajátjukat és létrehoznak egy új találkozóhelyet.

Az időjárás és az étkezés - nekem ez a két legfontosabb egy nyaralásnál. Az előbbit úgysem tudom befolyásolni, a menü azonban már csakis rajtam múlik. A katalán fővárosban is a helyit és autentikusat kerestem és meg is találtam, hála a jótanácsoknak és a gondos gyűjtésnek. Napi menü Barcelonából.

Jártál már Spanyolországban? Ha igen, az ízek ismerősek lesznek! Ismerjétek meg a Pinxto-t és Rob Reizevoort-ot aki megmutatja miért a minőség a legfontosabb.

Minden holland emlékszik a wentelteefjes ízére gyerekkorából. A nem hollandoknak annyi segítséget adunk, hogy ez egy olyan finomság amit tipikusan a nagymamák készítenek az unokáknak. Roos Zurel és Laura Kraft fesztiválokon sütik és hozzák újra divatba a tradícionális és kissé elfeledett holland édességet.

Meghódítjuk az Instagramot is! Mostantól kezdve az egyik legdinamikusabban fejlődő közösségi oldalon is követhettek bennünket. Sok érdekességgel jövünk: werkfotók a kulisszák mögül, ajánlók, kimaradt jelenetek, emellett persze rengeteg étel és érdekes ember.

Ötödik szezonját kezdi Jessica Schrier kis buszával. Jóval a street food őrület előtt nyitott mozgó konyhát, mert unta az irodai munkáját. Nem vegetáriánus, de végül a hús nélküli konyha mellett döntött, főleg leveseket és salátákat kínál az egészség jegyében.

Tamara Kikkert öt éve felszolgálóként kezdte az amszterdami étteremben, aminek ma már üzletvezetője. Barátaival nem bírták a nyári pangást, ezért tavaly pirosra festettek egy Citroent és útra keltek. Sült entrecôte marhát árulnak, szendvicsben. Ami különlegessé teszi az amúgy is tökéletes fogást, az a titkos szósz.

Szépen egyél. Ez a gyerekkori intés azóta is meghatározza az életünket, ezért választottuk új magazinunk címének. Ez a bemutatkozónk, hitvallásunk, látásmódunk és persze a lelkünk. Egy szóval az identitásunk, amiből építkezünk.

Ha sorban állás közben megszólítod Tóth Ricsit, a szó jó értelmében nem szabadulsz. Megismerheted, viccelődhetsz vele. Bármit megkérdezhetsz az ételiről, múltjáról, jelenéről és úgy egyébként bármit a zsidóságról. Emellett olyat kínál, ami elsőosztályú.

Ismerjenek meg egy orosz éttermet Budapesten, Kazahsztánból érkezett tulajdonossal és félig ukrán főszakáccsal. A nyitás óta három állandó étel maradt folyamatosan az étlapon, mindhárom orosz. A többi fogást, ha megunják, lecserélik. Natasa leül a vendégek közé, olyan a hangulat, mint egy vendégségben. Ezen a héten Budapestre látogatunk!

Mi lehet a jövő termelési formája? Talán éppen egy olyan a technika, mely már évszázadok óta létezik. Amszterdamban a Mediamatic-nál is az Aquaponics technikával kísérleteznek és városi farmot építenek. Sam Ausztráliából bemutatja nekünk.

Barátságként indult, majd a közös szenvedély egy vállalkozásba sodorta a holland Michiel de Kloet-et és a spanyol Ulises Bendala Rodriguez-t. Autentikus spanyol ételeket kínálnak: gazpacho-t, chorizo kolbászt, torilla-t, Iberico sonkát és emellé Sangriát. Ők lettek a "Of Je Spaanse Worst Lust."

Mennyi féle elkészítési módja van az endíviának? Hány különböző neve van egyáltalán? Én leginkább csak wok zöldségnek használtam, vagy néha szószok mártogatásához zellerszárral és répával. Aztán egy családi vacsorán megismerkedtem a rakott endíviával. Azt hiszem minden itt kezdődött. Az étel nagyon egyszerű, de annál ízletesebb, és azóta az endívia a kedvenc zöldségeink egyike lett.

Beülni egy kávézóba és beszélgetni a barátokkal igazán kellemes elfoglaltság. De leülhetünk egy padra is a parkban, hogy új embereket ismerjünk meg. A "Padok Közössége" egy új módja annak, hogy a kettőt összekössük és egy óriási kávézóvá alakítsuk az utcánkat.

Frites de Campagne kisbusza egy 1958-as Renault Goelette-ből lett igazi sültkrumpli készítő műhely. Klaas Schaft és felesége, Roely de Boer eldöntötte, hogy a legjobbat fogják kínálni, így az árusítást komoly kutatómunka előzte meg.

Ki ne szeretne egészségesen, természetesen étlezni? Kelly Leenders a Puzzles nevű büfékocsival járja Hollandiát és turmixokat, gyümölcsleveket, leveseket, salátákat, paleo-tipusú falatkákat árul. Minden friss és egészséges!

Joeri Gerrits üzleti tanácsadó volt egészen négy évvel ezelőttig. Azóta ízekkel, és fűszerekkel játszik. Azon mesterkedik, hogy a hollandok megszeressék az indiai konyhát. Nehéz azonban a két ízlésvilágot összeegyeztetni, de ha olyan eltökélt és lelkes vagy mint ő, biztosan sikerül.

Harminc lettem. Semmi sem változott tegnap óta, de valahogy mégis minden kicsit komolyabbá vált. 17 évesen kezdtem el komolyan dolgozni, megtanulni az alapoktól a tévés újságírást. Senki sem értette mit keresek ott és mit is akarok ilyen fiatalon. Tanulni akartam és a legjobb lenni.

Daphne Wessel 2009-ben úgy döntött, hogy gyökeresen megváltoztatja az étrendjét. Azóta az egészséges ételek megszállottja lett és igyekszik másoknak is bebizonyítani, hogy a vegán étrend egyátalán nem drága és nem is macerás.

(LONDON) Édesapja szerettette meg a főzést Jeremy Pang-gal, aki így a család hamadik generációs chefje lett. Tanulmányai során a kínai és ázsiai ételek szakértőjévé vált. Londonban tanítja az ázsiai konyha titkait főzőiskolájában, emellett különleges estélyeket is szervez, ahol a színek és ízek összehangja játssza a főszerepet.

(LONDON) Londonban "street food" forradalom zajlik. Hétvégenként elárasztják az utcákat a gyorsbüfék és sütödék. Egyre több a kreatív kisbusz, amely csak leparkol egy utcasarkon és már meg is nyílt egy újabb utcai étterem. Baráti látogatás a brit fővárosban.

(LONDON) Ha Londonban megkérdezel egy taxist vagy akár egy buszsofőrt, szinte biztosan tudni fogja, hogy merre van a Beigel Bake. A sütöde 1977-ben nyílt, a két barát volt az első, akik Beigelt árultak a brit fővárosban, egész pontosan a régi zsidó negyedben. A hely annyira népszerű lett, hogy naponta 7 ezer beigelt adnak el.

Régi autók és a kávé - a két hobbi párosítása segített rátalálni a jövőre. Frits Kers elvesztette a munkáját, ezért válsztás elé került. Szerencsére volt elég ideje, hogy elhatározza mivel akar foglalkozni. Felkészítette a Volvo Amazonját egy teljesen új utazásra.

Herman de Jongh örökölt egy Ford Popular-t. De mit kezdjen vele? Repítse vele az embereket a 20-as, 30-as évekbe. Az időutazás teljes, a környezet és a fogások pedig örömteliek. Még azoknak is, akik elsőre nem szeretik az osztrigát.

Egyetlen bokor rozmaringgal és egy szerencsétlen náthával kezdődött a Stadskruid (Városi Kertészek) története. Onno de Moor beteg szomszédja megpillantotta az udvaron burjánzó növényt és kért egy tövet. A friss tea mellett el is dönötték, hogy belevágnak a kertészkedésbe.

Levelet hozott a posta: miénk a 700-ik MENÜ! Ez az első magyar közösségi szakácskönyv, amely 22 történeten -és több tucat recepten- keresztül mutatja be a budapesti gasztrokultúra szubjektív szeletét. A friss tengeri hozzávalók miatt könnyű dolgunk van Hollandiában, egy alapanyag beszerzése azonban nem egyszerű.

Kiváló marhahús, kimchi és rengeteg szenvedély - úgy tűnik ez a tökéletes hamburger receptje. Simon Parrott Angliában született, a street-food-dal pedig német fővárosban ismerkedett meg. A szerelem végül Hollandiába hozta, ahol el is készítette a díjnyertes burgert.

Janneke és Valentijn Vogel egy gyönyörű tűzpiros utánfutóra tette fel az életét. Koreai ételeket kínálnak, családi kötődés miatt. Tavaly óriási élményben volt részük: Koreába utaztak, hogy felkutassák a lány gyökereit. (film magyar felirattal)

Az édes semmiség folytatódik! Az új évadban megismerhetünk még több emberi történetet, láthatunk rengeteg szenvedélyt és szakértelmet. Találkozhatunk mesterszakácsokkal, de elutazunk Londonba és Párizsba is egy-egy különleges alkalomra. Kövessetek bennünket hétről hétre, hiszen minden pénteken új filmmel jelentkezünk Hollandiából.

Mindig pirosbetűs ünnep, ha kedves látogató érkezik otthonról. De ha az egész család jön, az teljesen más. Nem törjük meg az otthoni hagyományt, szóval csak azért is halászlevet teszünk az ünnepi asztalra. Igaz egy kicsit másmilyet. Ezzel a filmmel kívánunk boldog ünnepeket!

Az egész utca érzi, ha Miriam Staffhorst és curkászai dolgoznak valamin. Akit megcsap a friss sütemény illata, muszáj beiktatnia egy rövid kitérőt. Különleges napon jártunk náluk: 80 kenyeret sütöttek egy nap alatt Karácsonyra. Közben figyeltük az ébredő várost. (film magyar felirattal)

Minden farmon más-más íze van a tejnek, de nem csak az évszak, hanem még a napszak is számít - állítja Bas de Groot. De akkor miért van minden palack tejnek ugyan olyan íze, amit a szupermarketben veszünk? Erre keresi a választ Hollandia első tej sommelier-je. (film magyar felirattal)

Van az évben egy nap, amikor a farmerek tovább alhatnak, hiszen a teheneket megfejik a szomszédok. Mikuláskor ez a gazdák ajándéka, hogy mindenkinek legyen elég sajt télire. Több mint 120 éves tehenészetet látogattunk meg, ahol egy ex-tűzoltóval is találkoztunk. (film magyar felirattal)

Édesség kutyáknak? Miért ne! Természetesen nekik sem mindegy, hogy mi kerül a tányérjukba: a csokoládé például tilos. Daisy pontosan tudja mitől lesz boldog egy kutya, hiszen neki is van egy. Málnás muffin májjal és krémsajttal, remekül hangzik. (film magyar felirattal)

Rovarok, bogarak ebédre! Európában még bizarul hangzik, a világ számos országában viszont természetesen tálalják fel az ízeltlábúakat. Ernst Klijzing szöcskét és féregrizottót kínált nekünk almával. (film magyar felirattal)

Álmodtál már arról, hogy saját éttermed legyen? Egyszer egy évben bárki nyithat szabadtéri vendéglőt Rotterdamban. Amatőr vagy profi - egyátalán nem számít, a főzés öröme hozza össze az embereket. (film magyar felirattal)

Egy étkezés a legtöbb esetben semmiség. Mégis óriási jelentősége van az életünkben. Reggelente összehozza a családot, délben a kollégákat, este a barátokat. Alkalmat teremt közös beszélgetésekhez, béküléshez, lánykéréshez vagy mások megismeréséhez. Így vagyunk ezzel mi is: a közös nyelv a főzés, a fűszer pedig a szakács személyes töténete. (film magyar felirattal)

Sült Camembert fokhagymával, fűszerekkel és olivával. Mennyei fogás, 20 perc alatt kész és nem is drága. Nekem ez a tökéletes étel egy fázós estéhez, amelyhez kötelező felvenni a nagymamától kapott kötött zoknit.

Se nem sör, se nem bor. Ez a cider. Az almából készült alkoholos italból ezer féle létezik szerte a világon. Hollandia első cider fesztiválján jártunk. (film)

(RÓMA) Rómára nincsenek szavak. Csodálatos, varázslatos, meseszép? Egyik sem jellemzi igazán. Októberben újra meglátogattuk az olasz fővárost, közben felkerestük a kedvenc éttermeinket. Napi menü az olasz fővárosból.

(RÓMA) A Campo De Fiori Róma ételpiaca. A "Virágok Mezeje" annak is kötelező program, aki nem rajong különösen a gasztronómiáért. 10 évvel ezelőtt itt találkoztam először Fabrizio-val, aki már akkor is saját készítésű fűszereit árulta a tér közepén. (film magyar felirattal)

Mi történik, ha egy szakács kilép az elszigetelt konyhából és kiáll az éhes vendégek elé? Folyamatosan kapja a visszajelzéseket. Dicséretet, elismerő pillantásokat. Ez történt Wesley Smulders-sel is, aki 10 év után levette a szemellenzőt. Street-food professzionálisan. (film magyar felirattal)

Szendvedély és szabadság - erről szól a street food. Arra keressük a választ, hogy miért ennyire népszerű a street-food. (film)

Liesbeth Seegers egy apró ablakon át szemlélte a világot egy iskolában. Egy szép napon úgy döntött, ezt egy lakókocsi ablakára cseréli és nem köti magát helyhez. Hosszas keresgélés után megtalálta a falafel kistestvérét, a Sabich-ot. (film magyar felirattal)

Egy apró ajándék, ha megtalálod Mary Pelders-t. Grafikus létére nem akarta megtervezni a saját standját, mégis a legszebb palacsintázót alkotta meg, amit eddig valaha is láttunk. Nem hirdeti, hogy olcsó, sőt igazából azt sem, hogy mit készít. (film magyar felirattal)

Bart de Haan és Frank Hekman irodában tölti a munkaidejét, de havonta pár alkalommal különleges szendvicseiket készítik piacokon. Ők a Tostimannen! (film magyar felirattal)

A tálalás legalább annyira fontos egy ételnél, mint az íze. Így gondoltuk a blogunkkal kapcsolatban is, ezért egy profihoz fordultunk. Polgárdi Ákos grafikust kértük meg, hogy csomagolja be élményeinket.

A legízesebb beszélgetések csak kiváló ételek felett hangozhatnak el. De ha megfordítom a gondolatmenetet, úgy is igaz? Természetesen! Csak a legjobb barátok társaságában esik jól egy étel. Mindegy is, az a bizonyos vacsora tökéletes volt, tökéletes társaságban.

Túl öreg és képzett vagy, hogy új munkát kapj. Ezzel szembesülni 50 évesen nem lehet könnyű. Szerencsére volt mihez nyúlni: Argentínához és a tangóhoz. (film magyar felirattal)

Hennie Smailing szakácsnak született. Gyerekként kezdte a főzést, közben pedig az életévé és a szenvedélyévé vált. Jajj annak, aki nem figyel rá a konyhában. (film magyar felirattal)

Indonéz konyha némi olasz beütéssel, francia könnyedséggel és New York-i szenvedéllyel. Ha mindezt összegyúrjuk, akkor a holland ízvilágot kapjuk. Ez a Szakállas nő fantázianevű csapat, Mas van Putten-nel és Carl Lemette-vel. (film)

Gerard Radder 25 év után szállt ki az íróasztal mögül a szabadba, hogy emberekkel találkozhasson. Papírvékony tészta, vastag feltéttel - számára ez az igazi boldogság. Azt üzeni: csak rajtad múlik, hogy megváltoztasd az életed. (film magyar felirattal)

Minden ezzel a tökéletes kacsamellel kezdődött. Pont úgy sült meg, ahogyan anyukám készíti Magyarországon. Elsősorban neki ajánlom ezt a blogot, hogy lássa, mit eszik a nagyfia 1500 kilométerre tőle, Hollandiában. Személyes történetek, ízek, élmények - erről szól a WhatTheFood blog.